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On y mange, et même très bien, mais surtout, on y vit. Car la Clairière n’est pas qu’un salon de thé, c’est surtout la vision et l’engagement que portent Sophie et Baptiste, deux trentenaires revenus à leurs racines pour démarrer une nouvelle vie, plus proche de la nature et en symbiose avec leurs valeurs.

Si Délicatessaine est de ces endroits qui vous donnent immédiatement le sourire, c’est sans doute parce que s’y unissent deux sensibilités affirmées : celle de Sabrina, naturopathe, et de son conjoint Grégory, chef pâtissier. 

Notre histoire avec le Safranier, c’est avant tout celle d’un compagnonnage de longue route avec son propriétaire : Lilian Bonnefoi, puis avec sa compagne Sandrine.

Avec sa vue imprenable sur la baie du Mont Saint-Michel, ses pierres de taille ancestrales et ce petit on ne sait quoi juste ce qu’il faut de contemporain, la Ferme du vent représente ce que doit être le luxe de notre époque : léger et engagé, conscient de son histoire et modèle pour l’avenir, fier de ses racines et ouvert sur le monde.

Le café Léoube est de ces lieux que l’on aimerait garder pour soi… si on était capable de se priver du plaisir d’y emmener les autres ! C’est une affaire de famille, une histoire qui se raconte les pieds dans le sable, le dos à la pinède provençale, et face à la méditerranée.