La Mare aux Oiseaux en Brière : l’expérience client absolue
Ce repas à la Mare aux Oiseaux, le restaurant d’Éric Guérin, était un cadeau fait à Diane :
«Nous y sommes allés au début du printemps entre amis. Ça se trouve en plein cœur des Marais de Brière, au milieu de nulle part. Nous étions entourés de nature et d’oiseaux. Éric Guérin, le chef, est un artiste, amoureux des oiseaux et des voyages. Le service était juste topissime. J’ai rarement vu une brigade aussi à l’aise, sympa et détendue. Ils font du théâtre pour être plus à l’aise avec les clients ! Je les ai trouvé hyper touchants. Ça, c’est de l’expérience client!».
Dans l’assiette, MadameZeFrench et ses convives ont goûté à des associations ou des mets inédits, comme les huîtres en tempura ou de la dorade de rivière… Une expérience rare, dans un lieu où tout est pensé pour respecter les circuits courts et travailler avec les producteurs de la région.
